Qui tra terra e mare prende corpo anche l’olio del Pampano. I pochi olivi che c’erano al momento dell’acquisto del Pampano erano tutti Moraioli, gradualmente sono state integrate altre varietà.
Da qualche anno sono state introdotte 250 piante di Leccio del Corno per impreziosire il blend. L’olio del Pampano, 100% extra vergine di oliva, ha quindi una varietà di olive che vede insieme il Frantoiano, il Leccino, il Maurino, il Moraiolo e la Razza.
Queste tipologie donano all’olio un gusto fruttato medio intenso, con un tocco di raffinatezza e delicatezza.
Nella produzione del nostro olio c’è una attenzione enorme ai trattamenti condotti con metodi naturali.